寨花鱼怎么做好吃红烧寨花家常做法分享

编辑:隆达网 2023-05-25 07:17:30 1999

寨花鱼怎么做好吃红烧寨花家常做法分享

1、主料：鲈鱼400g。 2、辅料：花生油25ml、酱油10ml、醋10ml、葱10g、姜5g、蒜5g、豆瓣酱10g、白酒5ml、白糖5g、水400ml。

3、做法：（1）寨花洗去头及内脏洗净。

（2）在鱼身的凉面分别打斜刀。（3）锅中下油，先放入寨花两面都煎一下。（4）再加入白酒，美极鲜，酱油，醋，豆瓣酱滑一下锅。（5）再加入水，白砂糖，葱段，姜片，蒜瓣大火烧开。

（6）转小火盖盖炖10分钟。（7）再开盖转大火收一下汁出锅即可。（8）盛盘。

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谈起寨花鱼很多人可能会感觉生疏，这是什么鱼如何也没有听闻过，实际上寨花便是我们常常吃的鲈鱼，那样说可能大家都了解了，餐馆里最普遍的便是清蒸鱼，它吃起来口味淡维持着食材原来的鲜香，带有丰富多彩的营养成分合适各种各样群体可用，最重要的是鲈鱼的鸡骨头非常少，特别适合孩子吃。寨花鱼的做法鲈鱼（weever），别称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，别名鲈鲛。

鲈鱼肉质地鲜嫩、芳香，没有腥味儿，肉为大蒜瓣形，最合适清蒸的、清炖或煲汤。

鲈鱼遍布于**太平洋中西部、我国沿海地区及通海的谈水水质中都产之，江海、渤海湾较多。为普遍的经济发展淡水鱼之一，也是发展趋势海水养殖的种类。身长而侧扁，一般身长为30～40公分，休重400～1200克、眼间距微凹。期间有4条突起线。

口大，下颚善于上颚。吻尖，牙细微，在两颌、犁骨及腭骨上排成绒毛状牙带。前鳃盖骨边缘有细锯齿状，隅角及外缘有钝棘。

侧线彻底与体背缘平行面、体被细微栉鳞，表皮层不光滑，鱼鳞不容易掉下来、体骨间为灰绿色。腹内斜肌为灰白，体侧及背鳍鳍棘部散播寨花鱼的做法着灰黑色黑斑。随年纪增长，黑斑慢慢不显著。

背鳍2个稍分离出来。**背鳍比较发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条构成;胸鳍坐落于胸鳍始点稍后才。

第二背鳍尖部淡**，胸鳍浅绿色，尾鳝叉形呈淡褐色。鲈鱼遍布于**太平洋中西部、在我国沿海地区及通海的谈水水质中都产，南海、渤海湾较多。为普遍的经济发展淡水鱼之一，也是发展趋势海水养殖的种类。关键原产地是青岛市、石岛、秦皇岛市及舟山群岛等地。

渔期为春、秋两季，每一年的10～11月为盛渔期。喜栖居于河口咸谈水，也可以日常生活于谈水。性凶狠，以鱼、虾为食。个人大，较大能长至30～50斤，一般为3～5斤。

寨花鱼的做法鲈鱼肉质地牢靠雪白，不但营养成分高并且口感美味。鲈鱼因其表皮皮肤颜色有差别而分白鲈和黑鲈。黑鲈的灰黑色黑斑不显著百科，除腹部灰白外，骨间为铜色或暗深棕色;白鲈鱼鱼体色较白，两边有不规律的小黑点。